BIRTHDAY CAKE

V dnešním článku se budou slavit narozeniny. Tentokrát ale ne klasické narozeniny, ale narozeniny mého blogu, protože dneska je to přesně rok, co jsem si blog založila. Sama tomu ani popravdě nemůžu uvěřit, že to tak rychle všechno uteklo, ale jak je vidět, tak čas neskutečně letí. Za ten rok se toho spoustu změnilo, já se změnila, design blogu se změnil a brzy taky plánuju už konečně dotáhnout změny na blogu do konce, takže je toho pořád dost:) co se ale dnešního článku týče, tak toho pro tentokrát nemám ani tolik na srdci, a nebo se to sem prostě dneska nehodí, takže snad brzy v nějakém jiném článku vám řeknu co chystám atd..každopádně mám nejšikovnější mamku, která mi na oslavu toho, že má blog roční výročí:D upekla tento nejvíc nejlepší dort! A já vám dnes prozradím, jaký je jeho recept:) a určitě stojí za to, ho doma zkusit upéct, protože dlouho jsem lepší a nadýchanější dort nejedla!

BUDETE POTŘEBOVAT:

dortovou formu, pečíčí papír, maliny

NA KAKAOVÝ KORPUS O PRŮMĚRU 23CM:

6 větších vajec, bílky a žloutky odděleně

180 g cukru krupice

150 g hladké mouky

50 g kvalitního kakaa

1 lžička prášku do pečiva

1 vanilkový cukr

30 g oleje

POSTUP:
Troubu si předehřejte na 170 °C, dno dortové formy vyložte pečícím papírem. V jedné míse smíchejte hladkou mouku s kakaem a PDP. V druhé vyšlehejte bílky s krupicovým cukrem na pevný sníh. Nejprve na nižší otáčky šlehejte samotné bílky, až se vytvoří bílá pěna, pak přisypte postupně cukr a vyšlehejte do tuha. V jiné míse vyšlehejte žloutky s vanilkovým cukrem do pěny. Obě hmoty lehce spojte a postupně přidávejte prosátou mouku s kakaem, nakonec lehce vmíchejte olej. Těsto naplňte do dortové formy a dejte péct do vyhřáté trouby. Po 20 minutách snižte teplotu na 150 °C, a pečte dalších 15-20 minut, dokud nebude korpus upečený (zjistíte pomocí špejle). Korpus nechte 5-10 minut vychladnout a poté vyklopte z formy. 

SMETANOVÝ KRÉM:

400 g mascarpone

300 g smetany ke šlehání 35-40%

100 g moučkového cukru (podle chuti)

 (všechny suroviny dejte do mísy a společně pomalu vyšlehejte do pevného krému)

ČOKOLÁDOVÁ POLEVA:

180 g hořké čokolády min. 60%

180 g smetany ke šlehání 33%

POSTUP PRO SETAVENÍ DORTU:

Vychladlý korpus dvakrát vodorovně prokrojte. Jednotlivé pláty pokapejte rumem a kdo má rád, může potřít i džemem. Na korpus rozetřete asi třetinu smetanového krému a do něj lehce vtlačte maliny. Přiklopte druhým plátem a postup opakujte. Nakonec dejte třetí plát a dort pomažte na bocích i na vrchu dortu.  Poté přichází čas na čokoládovou polevu. Smetanu zahřejte těsně pod bod varu a vmíchejte nasekanou čokoládu. Nechte chvilku stát, pak stěrkou vymíchejte do hladké emulze. Za občasného míchání nechte vychladnout, poleva lehce zhoustne. Dort se nejlépe polévá na mřížce, kterou položíte na větší tác či podnos. Přebytečná poleva tak steče dolů a může se použít opakovaně. Politý dort přendejte z mřížky na servírovací tác a dejte do lednice vychladit, minimálně na 4 hodiny (nejlépe přes noc).

PS. Je dobré si pod dort vystřihnout kolečko z kartonu velikosti dortu. Lépe se s dortem manipuluje jelikož dort je hodně křehký!