pátek 1. dubna 2016

TARTLETS


Dneska se vám hlásím s dalším receptem a to jsou tartaletky! Určitě je mnozí z Vás znají, je to totiž celkem známý dezert, a tak jsme ho doma s mamkou taky vyzkoušely a musím říct, že skvělý! Příprava je trošku náročnější, ale určitě stojí za to, to vyzkoušet:) je to totiž úplně něco jiného, než například všem známá pannacotta, creme brulee, souffle a další takové celkem zažité recepty:) a už jen z těch fotek na to mám zase hroznou chuť!:D takže myslím, že si je zanedlouho doma zase uděláme. Určitě mi tedy napište, jestli už jste je někdy dělali nebo třeba nějaký váš tip na super odzkoušený dezert!:)


BUDETE POTŘEBOVAT:
formičky na tartaletky, suché fazole na pečení + papírové košíčky na muffiny

NA KOŠÍČKY (TARTALETKY):
140 g másla
70 g moučkového cukru
60 g žloutků (2 - 3 žloutky)
210 g hladké mouky
citronová kůra
špetka soli

POSTUP: 
Máslo vyšleháme společně s cukrem, citronovou kůrou a žloutky. Nešleháme úplně do pěny, ale jen tak, aby se suroviny spojily. Potom přisypeme mouku se solí a krátce prošleháme (vznikne drobenka). Hmotu vyklopíme na pomoučenou plochu a rychle z ní zpracujeme těsto. Mouku se snažíme přidávat minimálně! Hotové těsto zabalíme do fólie a dáme na 15 minut do lednice. Mezitím si připravíme formičky na tartaletky a předehřejeme troubu na 180 °C. Těsto z lednice vyválíme a podle velikosti formiček vykrajujeme do těsta kolečka. Těsto vmáčkneme do formičky a upravíme okraje.  Poté vložíme papírový košíček s fazolemi na těsto do formičky (aby se tartaletky nenafoukly). Pečeme asi 10-15 minut dokud nejsou tartaletky dozlatova. Délka pečení závisí na velikosti formiček. Necháme chvíli vychladnout, sundáme košíček s fazolemi a tartaletky vyklopíme (pozor jsou křehké!).


NA PISTÁCIOVÝ KRÉM:
300 ml mléka
1 pistáciový puding
2 žloutky
60 g cukru krupice
30 g másla

POSTUP:
Trochu mléka odlijeme do hrnku, rozmícháme v něm puding a rozšleháme v něm žloutky a zbytek mléka přivedeme k varu. Uvaříme puding. Odstavíme jej, vmícháme cukr a máslo. Šlehačem prošleháme do hladka, dáme do mísy a zakryjeme fólií. Tu položíme přímo na horký puding, nevytvoří se tak škraloup a na fólii se nebude srážet voda. Po vychladnutí znovu našlehejte a rozdělte do tartaletek (nejlépe se to dávkuje zdobícím sáčkem).  Potom dozdobte podle fantazie např. čerstvými jahodami. Aby se jahody krásně leskly, stačí lžíci meruňkové marmelády ohřát v mikrovlnce se lžičkou vody, promíchat a ještě teplé štětcem nanést na jahody. Nakonec posypeme sekanými mandlemi nebo pistáciemi.


14 komentářů :

  1. To vypadá vážně skvěle! :) Škoda, že nemáme formičky:/
    HollyChicc

    OdpovědětVymazat
  2. Mňam tak to vypadá nádherně! ♥ :) Já se přiznám, že jsem to doposud snad ještě ani neviděla, natož tak pekla doma :D :D

    SweetElis

    OdpovědětVymazat
  3. Mňááám. Škoda, že som kuchynský antitalent. :)
    Victoria's secrets

    OdpovědětVymazat
  4. Mňam, to vyzerá naozaj skvele ! Kde si kupovala formičky na tartaletky ? :) Ja som zohnala len dve a také väčšie v Tescu. Skôr by som zobrala také menšie :)
    NEW POST : THE COLORFUL THOUGHTS

    OdpovědětVymazat
  5. No to vypadá famózně! Určitě je vyzkouším protože mě recept vážně zaujal:)

    OdpovědětVymazat
  6. Ty tvoje fotky vždycky to je pastva pro oči!<3

    OdpovědětVymazat
  7. Téda vypadá to vážně skvěle!

    OdpovědětVymazat
  8. Zítra letím nakoupit suroviny a hned vyzkouším:) jinak můj odzkoušený a hodně oblíbený dezert jsou čokoládové brownies:)

    OdpovědětVymazat
  9. Tartaletky vůbec neznám, ale vypadají nádherně! :)


    Another Dominika

    OdpovědětVymazat
  10. Luxus! Také už jsem tartletky dělala, ale s jiným krémem :)
    Meet My Lovely World

    OdpovědětVymazat