RED VELVET CAKE

Dlouho tady nebyl žádný recept, a tak tu dnes po delší době zrovna jeden mám, a to na tento nejlepší dort! Můžete ho zkusit udělat na právě blížící se Valentýn, proto jsem taky zvolila i symbolický tvar srdíčka a korpus dortu uvnitř je ještě navíc červený!:D:)

BUDETE POTŘEBOVAT:

dortovou formu (tvar dle výběru)

NA KORPUS:

250 g hladké mouky

113 g změklého másla

300 g  cukru krupice
240 ml podmáslí
15 g kakaa
2 velká vejce
1 lžička octa
1 lžička jedlé sody
1 lžička červeného barviva (gelového)
špetka soli

NA SÝROVO-SMETANOVÝ KRÉM:

250 g mascarpone
250 g  krémového sýru (Philadelphia)
350 g smetany ke šlehání (33%)
100 g moučkového cukru
lžička vanilkového extraktu 

POSTUP:

Rozehřejeme si troubu na 175 °C. Boky formy vymažeme a vysypeme hrubou moukou a dno vyložíme pečícím papírem. V misce si smícháme mouku s kakaem a solí. V hrnku smícháme podmáslí s červenou barvou a dobře rozmícháme. V misce vyšleháme máslo, přidáme cukr a obě vejce prošleháme do krémova. Pak střídavě přidáváme moučnou směs a podmáslí. V malé misce smícháme jedlou sodu s octem (POZOR!) směs vypění a proto musíme rychle vmíchat stěrkou do těsta. Celé to dobře promícháme a nalejeme do formy a dáme péct do vyhřáté trouby na 35-45 minut. Špejlí si ověřte, zda je korpus upečený. Nechte chvíli zchládnout ve formě a opatrně vyklopte. Po vychladnutí korpus prořízneme dvakrát.

KRÉM:
Mascarpone, sýr a cukr dáme do mísy a společně prošleháme. Pak přilejeme smetanu (můžeme přidat jednu 40%) s vanilkovým extraktem a šleháme do hustého krému. Krém by neměl být moc sladký. Nachystáme si dortový korpus (pozor je velmi křehký!) a jednotlivé pláty promažeme krémem. Část krému si necháme na dozdobení dortu.

TIP: Korpus je lepší upéct ráno, odpoledne naplnit a servírovat další den po zaležení v lednici. Sýr Philadelphia lze nahradit sýrem Cream cheese classic od značky Goldessa z Lidlu.